Kleine Aceto Balsamico Di Modena IGP Demeter, 250ml - Naturata

CHF 10.90 *

Inhalt: 250 Milliliter (CHF 4.36 * / 100 Milliliter)

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Artikel-Nr.: NATU-095.15
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Produktinformationen "Kleine Aceto Balsamico Di Modena IGP Demeter, 250ml - Naturata"

Die Herstellung des berühmten Aceto Balsamico hat in der italienischen Provinz Modena eine jahrhundertealte Tradition. Der "König unter den Essigen" wird nach einem traditionellen Verfahren hergestellt und muss viele Jahre reifen. Ausgesuchte Zutaten und sorgfältige Herstellung lassen diese Essigspezialität zu einem echten Highlight in der heimischen Küche werden.

Besonderheiten:
Der Gärprozess eines Aceto Balsamico di Modena ist ein höchst komplizierter, jahrelanger Vorgang. Die alten Familienrezepte werden gehütet wie ein geheimer Schatz. Zudem werden Balsamessige unterschiedlichen Reifegrads gemischt, bis die gewünschte Geschmacksnote erreicht ist. Von einer abgeschlossenen Reifung kann selbst bei einem mehrere Jahre gelagerten Balsamico nicht gesprochen werden. Daher sagt auch die Reifezeitangabe allein nichts über die tatsächliche Qualität aus. Eine Altersangabe auf dem Etikett ist sogar gesetzlich verboten. Erst das Zusammenwirken von Reifezeit, traditioneller Lagerung und vor allem auch das Mischungsverhältnis von Traubenmost zu Weinessig sind ausschlaggebend für die Qualität. Je höher der Traubenmostanteil, desto besser die Qualität und desto feiner das Aroma.

Herstellung:
Reif geerntete Trebbianotrauben in Bio-Qualität werden hierfür zu Traubenkonzentrat verarbeitet und in sorgfältig ausgewähltem Verhältnis mit Rotweinessig vermischt. Vor dem Abfüllen reift der Essig einige Monate im Holzfass.

Artikeltyp:	Standardsortiment
Zutaten nicht enthalten:	Kein Gluten, Kein Weizen, Kein Soja, Keine Lupinen, Kein Hefe, Kein Sellerie, Kein Senf, Keine Erdnüsse, Keine Schalenfrüchte
Ernährungsweise / Qualität:	Bio, Vegan, GMO-free, Palmölfrei
Geschmack:	Balsamico
Label:	Demeter, EU Bio-Siegel
Lagerhinweis:	Kühl und trocken lagern
Inhalt:	250 ml

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Zutaten & Nährwerte "Kleine Aceto Balsamico Di Modena IGP Demeter, 250ml - Naturata"

Zutaten:
Gekochter Traubenmost**, Weinessig**.
**aus biologisch-dynamischem Anbau (Demter)

Inhalt: 250ml

Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert kJ	835 kJ
Brennwert kcal	196 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	44 g
davon Zucker	38 g
Eiweiss	0.3 g
Salz	0 g

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