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"Käse" vegan 25 Spezialitäten selbst gemacht - Marie Laforêt

"Käse" vegan 25 Spezialitäten selbst gemacht - Marie Laforêt
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Produktinformationen ""Käse" vegan 25 Spezialitäten selbst gemacht - Marie Laforêt"

Beschreibung:
Mozzarella, Parmesan und Feta aus Pflanzenmilch
Aus dem Käseland Frankreich kommt dieses Buch, das erstmals zeigt, dass sich auch auf veganer Basis köstliche Käsespezialitäten erzeugen lassen: Ob Mozzarella, Ricotta, Cheddar, Gauda oder "Käse" nach Parmesan- oder Feta-Art, jetzt gibt es die Klassiker auch "in vegan".
Die Rezepte spannen den Bogen von "Frischkäse" mit Kräutern oder Pfeffer bis zu neuen Geschmackserlebnissen wie Sauerkraut- oder "Kombucha-Käse", auch eine vegane Variante des "Käsefondues" und eine "Käsesoße" für Nachos sind enthalten!
Die Autorin hat für dieses Buch die herkömmlichen Techniken der häuslichen Käseerzeugung an die Besonderheiten pflanzlicher "Milch" angepasst: Vom Eindicken über das Filtrieren und Pressen bis hin zur Fermentierung der Pflanzenmilch werden alle Techniken Schritt für Schritt erläutert.

Autor:
Marie Laforêt ist eine große Pflanzenliebhaberin und verzichtet auch aus ethischen Gründen auf Fleisch. Sie engagiert sich für eine ebenso gesunde wie wohlschmeckende Küche und teilt ihre Erfahrungen auf ihrem Blog www.100-vegetal.com mit ihren Lesern. Die leidenschaftliche Fotografin illustriert ihre Bücher auch selbst.

Autor: Marie Laforêt
Sprache: Deutsch
Auflage: 2. Auflage
Verlag: Stocker Leopold Verlag
Erscheinungsjahr: 2017
Ausführung: Fester Einband
Abbildungen: Farbabbildungen
Seitenangabe: 72 S.
Masse: Breite 164 mm, Höhe 226 mm, Dicke 15 mm
Gewicht: 326 g

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